Dijon est de ces villes qui se découvrent en prenant son temps. L'an dernier, une présentation en direct organisée par France Today a réuni les conseils pratiques de Susie, de la chaîne YouTube Fired Up in France, une Américaine installée à Dijon depuis plus de 20 ans. Je l'ai suivie avec beaucoup d'intérêt, et j'avais envie d'en partager les points forts, complétés par quelques conseils tirés de mon quotidien ici.
Venir à Dijon et s'y déplacer
Dijon se trouve à environ 1 h 40 de Paris en TGV, et la gare est en plein centre-ville. Pour un séjour de quelques jours, inutile de louer une voiture : le centre historique est compact, en grande partie piéton, et se visite très bien à pied. Pour aller plus loin, le tramway accepte le paiement sans contact, et une navette électrique gratuite fait une boucle dans le centre.
Suivez la chouette
Commencez par le Parcours de la Chouette : de petites flèches de bronze incrustées dans le sol vous guident devant les principaux monuments. L'office de tourisme vend un livret qui explique chaque étape, et plusieurs boucles courtes sont proposées, pour choisir la durée de la balade. La chouette sculptée sur l'église Notre-Dame est le symbole de la ville.
Musées, vues et marché
- Palais des Ducs et Musée des Beaux-Arts : l'un des grands musées de France, installé dans l'ancien palais ducal, où reposent les tombeaux des ducs de Bourgogne. Les musées municipaux de Dijon sont gratuits, et fermés le mardi.
- La tour Philippe le Bon : la montée guidée offre une vue sur tout le centre historique. Il est recommandé de réserver à l'avance auprès de l'office de tourisme.
- Les Halles : très animées les mardi, jeudi, vendredi et samedi matin, et point de rendez-vous des Dijonnais autour d'un verre.
- La Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin : un lieu dédié à la gastronomie et au vin, ouvert en 2023, avec événements, restaurants et école de cuisine.
Manger et boire comme un local
Commencez par les classiques régionaux : un kir (vin blanc aligoté et crème de cassis), des gougères, du jambon persillé, du pain d'épices et des œufs en meurette (œufs pochés dans une sauce au vin rouge). Et bien sûr la moutarde de Dijon, que l'on peut goûter en centre-ville.
Une excursion à Beaune en train
Beaune n'est qu'à environ 30 minutes de Dijon en train : personne n'a à conduire, et tout le monde peut goûter les vins. Combinez les Hospices de Beaune, une dégustation et un bon déjeuner pour une journée complète et facile.
Comprendre le vin de Bourgogne avant de le goûter
Un conseil de local qui vaut d'être répété : pour donner du sens à la Bourgogne, dégustez avec quelqu'un qui sait l'expliquer. Dans la présentation, mes ateliers ont été recommandés comme un lieu où l'on apprend comment les vins et les fromages s'accordent, et en quoi des vins d'un même millésime diffèrent. C'est exactement ce que j'aime transmettre, dans une cave voûtée du cœur de Dijon, en petit groupe.
Envie de déguster la Bourgogne avec une locale ? Réservez un atelier vins et fromages à Dijon.
Crédit vidéo : présentation en direct « Dijon » de France Today avec Susie de Fired Up in France.