Nouvelle année rime souvent avec nouvelles découvertes. Et si 2026 était l’année où vous exploriez enfin les trésors viticoles de la Bourgogne ? Entre vins rouges puissants et blancs élégants, la région regorge de pépites à déguster sans modération. Chez Vino Dilectio, nous avons sélectionné pour vous 5 vins bourguignons à découvrir absolument pour bien démarrer l’année. Que vous soyez amateur éclairé ou simple curieux, ces bouteilles sauront vous séduire. Et pour aller plus loin, pourquoi ne pas participer à l’un de nos ateliers de dégustation à Dijon ? Une expérience conviviale pour apprendre à apprécier chaque arôme, chaque terroir.
1. Gevrey-Chambertin : le roi des vins rouges de Bourgogne
Pourquoi le choisir ? Le Gevrey-Chambertin est l’un des grands crus les plus prestigieux de Bourgogne. Issu du cépage Pinot Noir, il séduit par ses arômes de fruits rouges, d’épices et de sous-bois. Parfait pour accompagner un gibier ou un plateau de fromages affinés.
Notre conseil dégustation : À servir entre 14 et 16°C, après une légère aération. Idéal pour un dîner entre amis ou un moment romantique.
Où le déguster ? Retrouvez-le lors de notre atelier "Découverte des Pinots" chaque samedi à Dijon.
2. Chablis Premier cru : l’élégance minérale des blancs bourguignons
Pourquoi le choisir ? Ce vin blanc issu du Chardonnay est réputé pour sa minéralité et sa fraîcheur. Parfait pour les amateurs de vins secs, il se marie à merveille avec des huîtres ou un filet de poisson.
Le saviez-vous ? Les vignobles de Chablis bénéficient d’un sol unique, riche en fossiles marins, qui donne au vin cette touche iodée si caractéristique.
À découvrir aussi : Notre atelier "Blancs de Bourgogne" pour tout savoir sur les Chardonnays de la région.
3. Pommard : puissance et structure pour les amateurs de rouges charpentés
Pourquoi le choisir ? Le Pommard est un vin rouge puissant et tannique, parfait pour les plats en sauce ou les viandes rouges. Ses notes de cerise noire et de réglisse en font un incontournable.
Astuce : Conservez-le 5 à 10 ans en cave pour qu’il révèle tout son potentiel.
Envie d’en savoir plus ? Inscrivez-vous à notre atelier "Les secrets des vins rouges de Bourgogne" !
4. Meursault : le Chardonnay dans toute sa splendeur
Pourquoi le choisir ? Ce vin blanc est ondoyant et beurré, avec des arômes de noisette et de vanille. Un régal avec des volailles ou des plats crémés.
Notre coup de cœur : Le Meursault "Les Perrières", un premier cru d’exception.
Prochaine dégustation : Venez le goûter lors de notre atelier "Accords mets-vins" le 20 janvier.
5. Pernand-Vergelesses, Clos du Bully 2022 : mon coup de cœur rouge
Pourquoi ce vin ? Ce Pinot Noir du Clos du Bully, millésime 2022, est un rouge bourguignon d’une grande finesse, alliant des arômes de griotte, de violette et une touche d’épices douces. J’ai eu la chance de suivre de près les vendanges 2025 dans ce domaine, ce qui rend ce vin encore plus spécial à mes yeux.
Pourquoi le choisir ?
- Un terroir unique : les vignes du Clos du Bully, situées sur des sols argilo-calcaires, donnent des vins élégants et structurés.
- Un millésime prometteur : 2022 a produit des rouges fruités et équilibrés, parfaits pour une dégustation jeune ou une garde de 5 ans.
- Un vin polyvalent : idéal avec une volaille rôtie, un filet de bœuf ou un plateau de fromages.
Mon conseil : À servir entre 14 et 16°C, après une légère aération pour révéler ses arômes.
Cette sélection 2026 est bien plus qu’une simple liste : c’est le fruit de mon expérience, de mes coups de cœur et de ma passion pour les vins de Bourgogne. Du Gevrey-Chambertin au Pernand-Vergelesses Clos du Bully 2022 – un rouge que j’ai vu naître lors des vendanges 2025 –, chaque bouteille raconte une histoire et un terroir. Pour les déguster dans les meilleures conditions, rejoignez-moi lors de nos ateliers à Dijon, où je vous partagerai mes conseils, mes anecdotes et mes accords mets-vins préférés.
Prochaine étape : Réservez dès maintenant votre place pour nos ateliers !