Déguster un fromage et un vin, c’est bien plus qu’un simple plaisir : c’est un voyage au cœur du terroir, une invitation à explorer les saveurs emblématiques de la Bourgogne. Chez Vino Dilectio, nous vous révélons les mariages parfaits pour sublimer chaque bouchée et chaque gorgée, dans une ambiance chaleureuse et accessible.
Nos coups de cœur bourguignons (et quelques escapades gourmandes) :
Époisses et Bourgogne Passetoutgrains Laissez-vous séduire par l’Époisses, fleuron de la Bourgogne, et son alliance audacieuse avec un Bourgogne Passetoutgrains. Ce duo crémeux et fruité, aux arômes de noisette et de fruits rouges, est une introduction idéale à l’art des accords régionaux.
Comté (Jura) et Vin Jaune Un détour par le Jura pour ce fromage puissant et fruité, sublimé par un Vin Jaune aux notes de noix et de miel. Une combinaison surprenante et raffinée, à découvrir pour élargir vos horizons gustatifs.
Bleu de Gex et Crémant de Bourgogne Moins connu que le Roquefort, le Bleu de Gex offre une douceur lactée qui s’accorde à merveille avec la finesse pétillante d’un Crémant de Bourgogne. Un équilibre parfait entre onctuosité et fraîcheur !
Chaource et Saint-Véran Ce fromage doux et crémeux, originaire de l’Yonne, rencontre la minéralité et les agrumes d’un Saint-Véran. Un accord élégant et facile à aimer, idéal pour les débutants.
Soumaintrain et Irancy Terminez en beauté avec le Soumaintrain, un fromage généreux et fondant, marié à un Irancy, vin rouge bourguignon aux tanins soyeux. Une harmonie gourmande et réconfortante, comme un clin d’œil à la convivialité de nos ateliers.
Pourquoi explorer ces accords ? Chaque association raconte une histoire : celle des savoir-faire locaux, des paysages bourguignons et de la passion des artisans. Chez Vino Dilectio, nous vous aidons à décrypter ces alliances lors de nos ateliers, pour que chaque dégustation devienne un souvenir mémorable.
Envie d’en savoir plus ? Rejoignez-nous pour un atelier dégustation à Dijon et partez à la découverte de ces trésors, guidés par Emeline. Réservez votre place et vivez la Bourgogne comme un vrai gourmet !