Vous avez réservé votre séjour à Dijon. Vous vous imaginez déjà flânant dans les rues à pans de bois de la vieille ville, photographiant le parcours de la chouette, admirant les toits du Palais des Ducs. Tout cela est judicieux — Dijon est de ces villes qui récompensent les voyageurs curieux et qui prennent leur temps.
Mais si vous vous limitez aux incontournables, vous risquez de manquer ce qui rend cette région vraiment inoubliable : le vin.
Voici une courte liste des meilleures choses à faire à Dijon — et pourquoi un atelier de dégustation de vin, bien choisi, peut devenir le point fort de tout votre séjour en Bourgogne.
1. Suivez le parcours de la chouette
Ce parcours en autonomie est l'introduction classique à Dijon. Des chouettes en bronze incrustées dans les pavés vous guident à travers plus de 20 sites historiques, des églises gothiques aux cours Renaissance. Comptez environ une heure, et ça ne coûte rien d'autre que votre curiosité.
2. Visitez le Palais des Ducs de Bourgogne
Ancienne résidence des puissants ducs de Bourgogne, ce palais abrite aujourd'hui le Musée des Beaux-Arts, l'un des plus anciens musées d'art de France. Montez dans la tour Philippe le Bon pour une vue panoramique sur les toits en terre cuite de la ville.
3. Flânez aux halles de Dijon
Le marché couvert de Dijon, en partie conçu par Gustave Eiffel, est l'endroit où les habitants achètent fromages, charcuteries et produits frais. Allez-y un samedi matin pour vivre l'expérience pleinement — et avoir un avant-goût des saveurs que vous retrouverez plus tard dans votre verre.
4. Découvrez l'église Notre-Dame et ses gargouilles
Levez les yeux. La façade de cette église du XIIIe siècle est couverte de gargouilles, chacune un peu différente et un peu espiègle. La légende locale dit que frotter la chouette sculptée dans le mur avec la main gauche porte bonheur.
5. Promenez-vous dans le jardin Darcy
Un parc paisible et arboré près de la gare — un bon endroit pour ralentir entre deux visites de musées, surtout si vous voyagez à un rythme plus tranquille.
6. Explorez la rue des Forges
Cette rue médiévale étroite est bordée de certaines des plus anciennes maisons de Dijon, dont beaucoup cachent des cours ornées juste derrière leurs portes. Facile à manquer, facile à adorer.
7. Goûtez la véritable moutarde de Dijon à la source
La moutarde a bâti la réputation de cette ville bien avant le tourisme. Une courte dégustation dans une boutique historique de moutarde est un arrêt rapide et amusant — et une bonne mise en bouche pour ce qui va suivre.
8. Faites une excursion d'une journée dans les vignobles
Si vous avez un après-midi de libre, les villages le long de la Route des Grands Crus — Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Meursault — sont d'une beauté de carte postale, et à seulement quelques minutes de route de Dijon.
9. Installez-vous pour une véritable dégustation de vins de Bourgogne — en français ou en anglais
C'est celle que les gens ne planifient pas, et celle dont ils se souviennent le plus.
La Bourgogne produit certains des vins les plus célèbres au monde, et pourtant la plupart des visiteurs quittent Dijon en n'ayant vu qu'une étiquette sur une carte de restaurant. Un atelier de dégustation guidé change tout cela. Plutôt que de deviner ce que signifie "Premier Cru" ou d'acquiescer poliment devant une carte des vins, vous vous installez pendant une heure ou deux avec quelqu'un qui connaît vraiment la région — et vous commencez à comprendre ce que vous buvez.
Chez Vino Dilectio, cette personne s'appelle Emeline : une Bourguignonne qui a passé des années à parcourir les coteaux de Gevrey-Chambertin et de Meursault, et qui partage aujourd'hui ce savoir lors de sessions intimes et détendues, dans un caveau du XVIIIe siècle au cœur de Dijon. Pas de groupes de quarante personnes. Pas de discours récité. Juste cinq ou six vins soigneusement choisis, de vrais accords mets-vins, des échanges sincères, et une expérience entièrement en anglais.
C'est le genre d'expérience qui fonctionne aussi bien pour un curieux qui découvre tout que pour un voyage d'anniversaire — et c'est généralement l'histoire que les gens racontent vraiment à leurs amis une fois rentrés chez eux.
Pensez-y avant d'arriver
Les meilleurs ateliers de dégustation de vin à Dijon sont volontairement restreints en nombre de participants, ce qui veut dire qu'ils se remplissent vite — surtout en haute saison, et surtout sur les créneaux du soir que les couples privilégient. Si une dégustation de vin figure sur votre liste (et elle devrait), réservez avant votre arrivée plutôt que d'espérer une place de dernière minute.
Prêt(e) à découvrir la Bourgogne comme il se doit ? Réservez votre atelier de dégustation avec Vino Dilectio et transformez une soirée à Dijon en celle dont vous parlerez encore des années plus tard.